【6月25日】新生姜の甘酢漬け

まんまレシピのタイトルのような、本日のお題でございます。

ここしばらく、梅仕事が周りで終了していく報告を見て焦っております。
いい梅が欲しいと思いながら、手配する余裕がないままに日数ばかりが過ぎていきます。
そういえば、去年はお料理教室で、梅と一緒にらっきょうを漬けました。
それも美味しかったんですが、今年は一人で大量の下処理をすることを思うと
若干気が遠くなります。ああいう仕事はみんなでおしゃべりしながらが一番ですね。

ということで、手軽なものに手を出したのが、新生姜というわけです。
いわゆるガリですね。
漬けているとピンク色になるのですが、我が家は白いお砂糖を置いてないので
必然的に、若干茶色め。
お正月の紅白なますがちょっと茶色くなった時は、へこみました。
白くない。大根、茶色い…
とはいえ、味はおいしいです。

先日鍼に行った時に、今の時期は不調を訴える人が多いと聞きました。
こういう旬のものは、体に必要なもの。
と思うと、うまく体に取り入れて健やかに過ごしたいものです。