【5月18日】おいしいものをおいしく

スーパーに買い物に行ったら、もうゴーヤが出ていました。

夏の代名詞みたいな野菜ですが、気温も高いですしね。
なんだか食べたくなって、夜ごはんは今年の初ゴーヤ。

季節とともに採れる野菜をみると、体が欲するものの変化と
うまいことリンクしているなぁと思います。
これからは、水分があって体を冷やしてくれる瓜系なども増えてきますね。

今は葉ものもおいしい。

この前、野菜をモリモリいただくオープンサンドの会がありました。
新鮮でみずみずしく、キラキラしたオーラが出てましたよ！野菜から。
美しい。目にもごちそう。

葉ものもパッと洗うだけじゃなくて、水に放してパリッとおいしく整えてからいただく。
このひと手間、大事なんだなぁと改めて感じました。

そういえば土井先生も、おひたしにする前に葉ものを水に放して元気にしてから茹でると
全然おいしさが違う、とお話しされてたなぁ。

旬のものをおいしい状態に整えていただく。
お料理上手な人には当たり前のことかもしれませんね。
私もがんばろうっと。