【6月1日】今年も始まります

月は変わって「水無月（みなづき）」となりました。
私は6月イコール梅雨のイメージがありますが、そこは長い日本列島、
5月11日頃には沖縄は梅雨入りし、もう九州の南部も梅雨に入ったようです。

ここから徐々に徐々に北上してきて、例年だと関東も6月8日頃には梅雨入り。
中旬には東北地方も梅雨入りすることになります。

なぜ「梅雨」と呼ぶのか？
説の1つに、梅が熟す頃に降る雨だからというのがあります。

その通り、最近スーパーに行くと出始めました。袋に入った青梅が。
もじゃもじゃと威勢のいい赤じそと並んだ、フレッシュな青々とした梅。
さぁ梅干し作ろっか！と呼びかけてくるような雰囲気です。

完熟の黄色い梅は、ちょっと桃のような香りがしますが
青梅はあまり香りは感じません。
どの状態の梅を漬けるかでまた味わいが違いますし、それを選べるのも
手作りの楽しいところですね。

梅干し以外に、梅酒に梅シロップ、梅ジュース、梅酢。夏にかけて大活躍です。
自分で作り出してからは、手放せなくなりました。
今年の夏は猛暑だそうなので、夏バテ対策にたくさん仕込んでおかねば！

とても役に立つのに、大概のものは材料を入れて待つだけという簡単さ。
えらいです。梅。